⒈ 古代祭祀、宴會時，殺牲肢解而后置于俎上。俎，盛犧牲的禮器。

引《儀禮·鄉飲酒禮》：“賓升自西方，乃設折俎。”
賈公彥疏：“凡解牲體之法，有全烝其豚。解為二十體，體解即此折俎是也。”
《左傳·宣公十六年》：“王享有體薦，宴有折俎，公當享，卿當宴。王室之禮也。”
南朝梁劉勰《文心雕龍·徵圣》：“宋置折俎，以多文舉禮。”

⒉ 引申為參與國家大典。

引唐毛杰《與盧藏用書》：“杰時在草莽，運厄窮愁，思折俎而無因，嗟掃門而不逮。”