⒈ 謂帝王進膳前先由人遍嘗各種食物。

引《周禮·天官·膳夫》：“膳夫授祭，品嘗食，王乃食。”
鄭玄注：“品者，每物皆嘗之。”
《資治通鑒·唐肅宗至德二載》：“尚食進食，上（ 唐肅宗 ）品嘗而薦之。”
胡三省注：“品品必嘗而后進。”

⒉ 嘗；仔細品味。

引宋周煇《清波別志》卷中：“趙州瓜虀…… 煇北征，亦得品嘗。”
清金農《五月二日吳孝廉瀚上舍招飲醉成此詩》：“酒名記注細可數，觥船瀲灧同品嘗。”
清俞樾《茶香室三鈔·歡門》：“諸酒肆結綵歡門，游人隨處品嘗，追歡買笑。”

原指遍嘗各種食物，后引申為辨別品評。