⒈ 多年生草本植物，莖似竹，實(shí)心，多汁而甜，為制糖原料，亦可生食。

引漢楊孚《異物志》：“甘蔗，遠(yuǎn)近皆有， 交趾所產(chǎn)特醇好，本末無薄厚，其味至均。圍數(shù)寸，長(zhǎng)丈餘，頗似竹，斬而食之，既甘；迮取汁如飴餳，名之曰糖。”
《晉書·文苑傳·顧愷之》：“愷之每食甘蔗，恒自尾至本。人或怪之。云：‘漸入佳境。’”
唐杜甫《遣興》詩之五：“清江空舊魚，春雨餘甘蔗。”

植物名。禾本科甘蔗屬，多年生大草本。高約三公尺，莖直立似竹，有節(jié)實(shí)心，含有多量之甘甜水分，為制糖原料，亦可生食。