注釋
⑴范饒州： 范仲淹 ，字希文，吳縣人。祥符年間進士，官至參知政事。時范仲淹知饒州（今江西鄱陽）。
⑵荻（dí）芽：荻草的嫩芽，又名荻筍，南方人用荻芽與河豚同煮作羹。
⑶楊花：即柳絮。
⑷不數(shù)：即位居其上。
⑸莫加：不如，比不上。
⑹封豕（shǐ）：大豬。
⑺怒目：瞪著眼睛。吳蛙：吳地青蛙。《 韓非 子·內儲說》記有越王伐吳，見怒蛙而行禮事。
⑻“庖（páo）煎”句：說如果烹調得不得法。
⑼鏌铘（mòyé）：古代寶劍名。
⑽資齒牙：犒賞牙齒，這里指吃。
⑾黨護：袒護。矜夸：自夸，這里指對河豚夸贊不絕。
⑿美無度：美無度，極言其美無比。
⒀死如麻：死去的人像麻一樣多。
⒁咄嗟（duōjiē）：嘆息。
⒂“退之”二句：退之即 韓愈 。韓愈貶官潮陽，有《初南食貽元十八協(xié)律》詩云：“唯蛇舊所識，實憚口眼獰。開籠聽其去，郁屈尚不平。”
⒃“子厚”二句：子厚， 柳宗元 。柳宗元謫柳州，韓愈有《答柳柳州食蝦蟆》詩，中有“而君復何為，甘食比豢豹”句。
⒄舛（chuǎn）差：差錯，危害。
⒅曾：豈，難道。
⒆“甚美”句：語本《 左傳 》昭公二十八年“甚美必有甚惡”，意謂美與惡往往互相依附。稱，相當。
白話譯文
春天，水邊的小洲生出了嫩嫩的荻芽，岸上的楊柳吐絮，滿天飛花。河豚魚在這時候上市，價格昂貴，超過了所有的魚蝦。河豚的樣子已足以讓人覺得奇怪，毒性也沒什么食物能比上它。鼓動了大腹好像一頭大豬，突出雙眼，又如同吳地鼓腹的青蛙。燒煮如果不慎重不得法，吃下去馬上喪命，就像遭到利劍的宰殺。像這樣給人生命帶來傷害，人們又為什么要去吃它？我把這問題請教南方人，他們卻對河豚贊不絕口，夸了又夸。都說這魚實在是味道鮮美，閉口不談毒死的人多得如麻。我沒辦法駁倒他們，反復思想，空自嗟訝。韓愈來到潮陽，開始時也怕吃蛇。柳宗元到了柳州，沒多久就坦然地吃起了蝦蟆。蛇和蝦蟆形狀雖然古怪，令人厭惡，但對人的性命沒什么妨害，不用擔驚受怕。河豚魚的味道雖然超過它們，但隱藏的禍患無邊無涯。太美的東西一定也很惡，古人這句話可講的一點也不差。