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肽鍵的意思
肽鍵是一分子氨基酸的α-羧基和一分子氨基酸的α-氨基脫水縮合形成的酰胺鍵,即-CO-NH-。氨基酸借肽鍵聯結成多肽鏈。是蛋白質分子中的主要共價鍵,性質比較穩定。它雖是單鍵,但具有部分雙鍵的性質,難以自由旋轉而有一定的剛性,因此形成肽鍵平面,則包括連接肽鍵兩端的C═O、N-H和2個Cα共6個原子的空間位置處在一個相對接近的平面上,而相鄰2個氨基酸的側鏈R又形成反式構型,從而形成肽鍵與肽鏈復雜的空間結構。
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