基本內容
[curd] 發酵或用某些酶處理而使乳汁凝結的部分,主要為酪蛋白,用作食品,也作產品,或制成干酪--與乳清有區別凝乳和乳脂凝乳和乳清 從堿液中分離出來的顆粒狀肥皂,在制皂過程中把鹽加到堿液和脂肪的沸騰混合物中時就浮起 簡介凝乳níngrǔ（curd） 凝乳1是乳制品獲得凝結(凝固)牛奶與法國產蘋果或可食酸性物質這樣檸檬汁或對醋然后排去液體部分(叫乳清)。擠奶被留下乳酸(原料乳單獨或加熱殺菌牛奶與增加乳酸細菌)將自然地也生產凝乳，和酸乳乳酪被生產這樣。增加的酸度您導致奶蛋白質(酪蛋白)您纏結入堅實大量或者“凝乳”。休息，只包含乳清蛋白質，是乳清。在牛奶，80%蛋白質是酪蛋白。凝乳產品變化以地域并且包括酸奶干酪，夸克(由細菌有時也凝結和法國產蘋果)和對 paneer(凝結用檸檬汁)。提到您的也詞罐頭相似出現或一貫性一種不含乳制品的物質，在這些您雖則結婚到修飾詞或詞凝結一般使用(即。豆腐，檸檬醬或者被凝結的蛋)…
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