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麥曲(麥麴)的解釋
麥制的酒母。
《左傳·宣公十二年》:“ 還無社 與司馬 卯 言,號 申叔展 。 叔展 曰:‘有麥麴乎?’” 楊伯峻 注:“麥麴即今之酒母,用以釀酒者,蓋蒸麥以為之,故曰麥麴。” 唐 白居易 《酒功贊》:“麥麴之英,米泉之精,作合為酒,孕和產靈。” 宋 孫光憲 《北夢瑣言》卷八:“遽令發掘,其下乃麥麴耳。”
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