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灌腸（灌腸）的意思
將切細(xì)的肉拌上蔥、鹽等物灌入腸衣制成的食品。又稱香腸。又北方以淀粉之類灌入豬腸中，或著顏色，截片油煎，亦謂之灌腸。
《北戶錄·食目》“有團(tuán)油飰” 唐 崔龜圖 注：“以煎蝦魚、炙鷄鵝、煮豬羊、鷄子羹、餅灌腸、蒸腸菜……裝而食之。” 宋 孟元老 《東京夢(mèng)華錄·馬行街鋪席》：“夜市亦有……果木翹羹、灌腸、香糖果子之類。” 楊沫 《青春之歌》第二部第一章：“ 江華 還沒有回答，伕役送來一大包吃的東西－－有火燒，有熏雞，有灌腸、熟肉等等，擺了半桌子。”
把水、液體藥物或營(yíng)養(yǎng)物從肛門灌到腸內(nèi)，以清洗腸道、治療疾病或提供養(yǎng)料。
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