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粉皮的意思

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[sheet jelly made from bean or sweet potato starch] 綠豆和薯類淀粉加工成的片狀食物,供涼拌食用粉皮是中國南方地區流行的漢族傳統食品，最早記載于北魏《齊民要術》。粉皮是對用大米、紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉等，制作成的薄片食物的統稱。有鮮、干兩種，鮮的即刻食用，干的便于存放運銷。粉皮是一種用淀粉制成的傳統食品，適宜于農戶家庭制作，工具也很簡單。

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