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腌漬的意思
[pickle;salt] 腌腌漬蔬菜 腌漬食品是食品保藏的一種方法，其目的是為了防止食品腐敗變質，延長食品的食用期，特別是當今食品極其豐富，食品流通迅速而廣泛，食品的保鮮問題更顯得重要。腌漬食品的方法是一種很古老的保藏食品的方法，在民間比較普及，不同地區，不同民族都有食用腌漬食品的習慣。腌漬食品不僅有特殊的風味，有的還有刺激食欲，幫助消化，去油膩的功效，有些地區無論家庭餐桌上，還是豪華的酒樓必有各色腌漬小食品點綴。
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