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魚醬(魚醬)的解釋,問答社區

疑難解答 問題解答

魚醬(魚醬)的解釋

  1. 用魚肉發酵制作的醬。

    北魏 賈思勰 《齊民要術·作醬法》:“凡作魚醬、肉醬,皆以十二月作之,則經夏無蟲?!?清 黃遵憲 《聞詩五婦病甚》詩:“終日菜羹魚醬外,帖書乞米藥鈔方?!?徐珂 《清稗類鈔·飲食·魚醬》:“魚醬者,以魚切碎洗浄,入炒鹽、花椒、茴香、乾薑一錢,加酒和勻,拌魚肉入瓷瓶,封固,十日可食。”

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