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榨菜的解釋
蔬菜名。二年生。又名“莖用芥菜”、“包包菜”、“羊角菜”。芥菜的一個變種。葉子橢圓形或長卵形，莖膨大成瘤狀。
用這種蔬菜的莖加辣椒、香料等制成的腌菜。因須榨出汁液成微干狀態后方供食用，故名。以 四川 涪陵 所產最為有名。
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