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粵菜的意思
[Cantonese food] 中國菜系之一,以廣東風味為代表的菜肴 粵菜即廣東菜,狹義指廣州府菜,也就是一般指廣州菜,含南番順),是中國漢族四大菜系之一,發源于嶺南,廣義由廣州菜、客家菜、潮州菜發展而成,以潮州菜為代表,故上海世博會以潮州菜作為中國四大菜系粵菜的唯一代表。是起步較晚的菜系,但它影響深遠,世界各國的中菜館,多數是以粵菜為主,在世界各地粵菜與法國大餐齊名,國外的中餐基本上都是粵菜。因此有不少人,認為粵菜是海外中國的代表菜系。
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