基本內容
[egg with a soft golk] 腌過或煮過的蛋的黃沒有凝固,呈糊狀這個雞蛋是溏心的 讀音溏心 tángxīn釋義1、[egg with a soft yolk] 腌過或煮過的蛋的蛋黃沒有凝固，呈糊狀。 例：這個雞蛋是溏心的。 2、上等鮑魚常制成干鮑，當中一種被稱為“溏心鮑魚”。“溏心”是指干鮑中心部分呈不凝結的半液體狀態，將干鮑煮至中心部分黏黏軟軟，入口時質感柔軟及有韌度。要制作溏心鮑魚需要經過多次曬干的程序。鮮鮑魚并沒有溏心。所謂溏心是指鮑魚經干制漲發做成菜，咬上去鮑魚有軟糖心般的口感，甚至還略有粘牙般的感覺。
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