⒈ 即石耳。體呈扁平圓形，固著于石面，多產(chǎn)于懸崖石壁上，可供食用和藥用。

引漢枚乘《七發(fā)》：“肥狗之和，冒以山膚。”
宋梅堯臣《送王屋知縣孫秘丞》詩：“山膚有時得虞獵，不比彘肉烹連毛。”
清方以智《通雅·飲食》：“或曰，山膚，石耳之類。”

⒉ 指山產(chǎn)的美味食品。參見“山膚水豢”。

⒊ 山的表層。

引明徐弘祖《徐霞客游記·粵西游日記二》：“從其內(nèi)穿隙透竅，多有旁穴，上引天光，外逗云影，知其東透山膚甚薄，第穴小竇懸，不容人跡，漫為出入耳。”
清汪洪度《黃山領(lǐng)要錄·黃山》：“山膚剝盡，而骨僅存。”
郭沫若《井岡山巡禮》詩：“樹下每每無寸草，山膚只剩赤條條。”