⒈ 一種高粱。一年生草本植物。稈高葉闊，夏月開花，實赤褐色，為谷類之一。

引晉張華《博物志》卷四：“《莊子》曰：地三年種蜀黍，其后七年多蛇。”
明李時珍《本草綱目·穀二·蜀黍》：“蜀黍……米性堅實，黃赤色，有二種，黏者可和糯秫釀酒作餌，不黏者可以作糕煮粥，可以濟荒，可以養畜。”

植物名。禾本科蜀黍屬，一年生草本。稈粗而中心充實，高達二公尺余。葉闊大，長達三十至四十公分。開花后結紅褐色果實，為釀高粱酒的原料。是我國東北、華北、印度、非洲等地重要食糧。亦可供為禽、畜的飼料。