拼音：níng rǔ

釋義：凝乳 níng rǔ1. 發酵或用某些酶處理而使乳汁凝結的部分，主要為酪蛋白，用作食品，也作產品，或制成干酪——與乳清有區別。 例 凝乳和乳脂。凝乳和乳清。 英 curd; 2. 從堿液中分離出來的顆粒狀肥皂，在制皂過程中把鹽加到堿液和脂肪...

用法提示：理解“凝乳”時，先看它在句子中表示的人、事物、動作或狀態，再結合上下文判斷具體含義。 例句參考：酪蛋白凝聚是干酪生產中的基本工序，通常情況下，這一過程由凝乳酶來完成。

凝乳níng rǔ

1. ?發酵或用某些酶處理而使乳汁凝結的部分，主要為酪蛋白，用作食品，也作產品，或制成干酪——與乳清有區別。

2. ?從堿液中分離出來的顆粒狀肥皂，在制皂過程中把鹽加到堿液和脂肪的沸騰混合物中時就浮起。