⒈ 古代諸侯會盟時，割牛耳取血盛敦中，置牛耳于盤，由主盟者執盤分嘗諸侯為誓，以示信守。參見“執牛耳”。

引《周禮·夏官·戎右》：“贊牛耳，桃茢。”
鄭玄注：“尸盟者割牛耳取血助為之，及血在敦中，以桃茢沸之又助之也。”
后用以指在某方面居于領袖地位的人。 宋文天祥《二月六日海上大戰向南慟哭》詩：“身為大臣義當死，城下師盟愧牛耳。”
清馮桂芬《洪鼎郵程詩思圖》詩：“洪君清才出吾黨，文社儼推牛耳長。”
蔣同超《挽丘滄海》詩：“七子天南紹建安，當年牛耳執騷壇。”

牛耳朵。