1.哺乳動物，趾端有蹄，頭上長一對角，是反芻類動物，力量很大，能耕田拉車，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小試（喻有很大的本領，先在小事情上施展一下）。牛黃。牛角。

2.星名，二十八宿之：牛斗（指牛宿和斗宿二星）。

3.喻固執或驕傲：牛氣。

4.姓。

1. 抓住，把著：扒車。扒墻頭兒。

2. 刨開，挖：扒坑。扒堤。

3. 剝，脫：扒皮。扒掉偽裝。

4. 拔：勿剪勿扒。

5. 撥動：扒拉。扒開草棵。