⒈ 蜜漬的棗。

引《官場現(xiàn)形記》第十一回：“鄒太爺藏好當票，用手巾包好錢，一走走到稻香村，想買一斤蜜棗、一盒子山查糕，好去送禮。”

用糖浸漬過的棗子。先將棗子表皮縱劃，分次加入少量砂糖，用文火熬煮四至六小時，并加以翻攪。至糖濃度夠時，停火靜置二十四小時，而后撈起置于篩網中，以濾滴多余的糖液。進行干燥程序時，初期溫度控制在六十五度左右，六小時后，降為六十度，二十四小時后降為五十度，至表面不沾手的程度為止。