(1)（名）草本植物；子實(shí)用來磨面粉；也可以用來制糖或釀酒；是重要的糧食作物。有小麥、大麥、黑麥、燕麥等多種。

(2)（名）專指小麥。通稱麥子。

(3)（名）（Mài）姓。

1.紅色：丹砂（朱砂）。丹桂（觀賞植物，花為橘紅色）。丹心碧血（赤誠的忠心，珍貴的熱血）。丹青。

2.依成方制成的顆粒狀或粉末狀的中藥：丸散膏丹。

3.姓。