⒈ 磨碎的麥煮成的飯。

引《急就篇》卷二：“餅餌麥飯甘豆羹。”
顏師古注：“麥飯，磨麥合皮而炊之也；甘豆羹，以洮米泔和小豆而煮之也；一曰以小豆為羹，不以醯酢，其味純甘，故曰甘豆羹也。麥飯豆羹皆野人農夫之食耳。”
《后漢書·馮異傳》：“光武對灶燎衣， 異復進麥飯、菟肩。”
宋蘇軾《和子由送將官梁左藏仲通》：“城西忽報故人來，急掃風軒炊麥飯。”
宋陸游《戲詠村居》之一：“日長處處鶯聲美，歲樂家家麥飯香。”
一說，大麥粒和豆煮的飯。 清桂馥《札樸·鄉里舊聞·麥飯麥粥》：“大麥粒和豆煮曰麥飯……供夏之餔食。”

⒉ 祭祀用的飯食。

引宋劉克莊《寒食清明》詩：“漢寢唐陵無麥飯，山蹊野徑有梨花。”
元黃石翁《寒食客中》詩：“南陵不可避風雨，麥飯如何托子孫。”
明高啟《穆陵行》：“起輦谷前馬蹄散，白草無人澆麥飯。”
康有為《遣人北尋幼博墓攜骸南歸》詩：“紙錢麥飯送無人，大仇不報負英魂！”

磨麥合皮而炊熟的粗糲的飯。