⒈ 磨碎的麥煮成的飯。

引《急就篇》卷二：“餅餌麥飯甘豆羹?！?br />顏師古注：“麥飯，磨麥合皮而炊之也；甘豆羹，以洮米泔和小豆而煮之也；一曰以小豆為羹，不以醯酢，其味純甘，故曰甘豆羹也。麥飯豆羹皆野人農(nóng)夫之食耳?！?br />《后漢書(shū)·馮異傳》：“光武對(duì)灶燎衣， 異復(fù)進(jìn)麥飯、菟肩?！?br />宋蘇軾《和子由送將官梁左藏仲通》：“城西忽報(bào)故人來(lái)，急掃風(fēng)軒炊麥飯?！?br />宋陸游《戲詠村居》之一：“日長(zhǎng)處處鶯聲美，歲樂(lè)家家麥飯香。”
一說(shuō)，大麥粒和豆煮的飯。 清桂馥《札樸·鄉(xiāng)里舊聞·麥飯麥粥》：“大麥粒和豆煮曰麥飯……供夏之餔食?！?/span>

⒉ 祭祀用的飯食。

引宋劉克莊《寒食清明》詩(shī)：“漢寢唐陵無(wú)麥飯，山蹊野徑有梨花。”
元黃石翁《寒食客中》詩(shī)：“南陵不可避風(fēng)雨，麥飯如何托子孫?！?br />明高啟《穆陵行》：“起輦谷前馬蹄散，白草無(wú)人澆麥飯?！?br />康有為《遣人北尋幼博墓攜骸南歸》詩(shī)：“紙錢麥飯送無(wú)人，大仇不報(bào)負(fù)英魂！”

磨麥合皮而炊熟的粗糲的飯。