⒈ 一種經過重釀的美酒。

引《西京雜記》卷一：“漢制，宗廟八月飲酎，用九醖、太牢。皇帝侍祠，以正月旦作酒，八月成，名曰酎，一曰九醖，一名醇酎。”
漢張衡《南都賦》：“酒則九醖甘醴，十旬兼清。”
《拾遺記·晉時事》附南朝梁蕭綺錄：“張華為九醖酒，以三薇漬麴糵……糵用水漬麥三夕而萌芽，平旦雞鳴而用之，俗人呼為‘雞鳴麥’。以之釀酒，醇美，久含令人齒動；若大醉，不叫笑搖蕩，令人肝腸消爛，俗人謂為‘消腸酒’。”
唐元稹《西涼伎》詩：“哥舒開府設高宴，八珍九醖當前頭。”
元鄭光祖《王粲登樓》第三折：“九醖酒光斟琥珀，三山鸞鳳舞翩蹮。”
明王世貞《罷官雜言則鮑明遠體》詩之八：“飲用葡萄九醖清泠之美酒，焚用都梁百和旖旎之妙香。”