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漢語詞典

漢語詞語拼音 漢語解釋

京菜

京菜的拼音:jīng cài

京菜的注音:ㄐ一ㄥ ㄘㄞˋ

京菜的結構:(上中下結構)(上下結構)

京菜的意思

  • 京菜詞語解釋:

    京菜jīngcài

    (1) 北【hao86.com好查】方風味的菜肴

    northern food
  • 京菜的網絡解釋:

    京菜

  • 京菜又稱京幫菜,它是以北方菜為基礎,兼收各地風味后形成的。
  • 北京以都城的特殊地位,集全國烹飪技術之大成,不斷地吸收各地飲食精華,吸收了漢滿等民族飲食精華的宮廷風味以及在廣東菜基礎上兼采各地風味之長形成的譚家菜,也為京幫菜帶來了光彩。
  • 京菜中,最具有特色的要算是烤鴨和涮羊肉。烤鴨是北京的名菜,涮羊肉、烤牛肉、烤羊肉原是北方少數民族的吃法,遼代墓壁畫中就有眾人圍火鍋吃涮羊肉的畫面。
  • 現在,涮羊肉所用的配料豐富多樣,味道鮮美,其制法幾乎家喻戶曉。

京菜的字義分解

  • 讀音:jīng

    (1)(名)首都:~城|~師。

    (2)(名)指我國首都北京:~劇。

    (3)(名)(Jīnɡ)姓。

  • 讀音:cài

    (1)(名)能作副食品的植物;蔬菜:種~|野~。

    (2)(名)專指油菜:~子|~子油。

    (3)(名)經過烹調的蔬菜、蛋品、肉類等副食品:葷~|川~。

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