即魔芋。

唐段成式《酉陽(yáng)雜俎·草篇》：“蒟蒻，根大如椀，至秋葉滴露，隨滴生苗。” 明李時(shí)珍《本草綱目·草六·蒟蒻》：“蒟蒻出蜀中， 施州亦有之，呼為鬼頭， 閩中人亦種之。宜樹(shù)陰下掘坑積糞。春時(shí)生苗，至五月移之。長(zhǎng)一、二尺，與南星苗相似，但多斑點(diǎn)，宿根亦自生苗。”

蒟醬與蒻草的合稱。

《文選·左思＜蜀都賦＞》：“其圃則有蒟蒻、茱萸。” 劉良注：“蒟，蒟醬也。緣樹(shù)而生，其子如桑椹，熟時(shí)正青，長(zhǎng)二、三寸，以蜜藏而食之，辛香，溫調(diào)五藏。蒻，草也，其根名蒻，頭大者如斗，其肌正白，可以灰汁煮，則凝成，可以苦酒淹食之， 蜀人珍焉。”

植物名。天南星科蒟蒻屬，多年生草本。原產(chǎn)于我國(guó)。地下有球莖，地上莖長(zhǎng)六十至七十公分。葉為掌狀復(fù)葉，小葉更羽狀分裂。夏日，從老莖上生花，呈紫褐色；肉穗花序，有大佛焰苞，形似虎掌及半夏，花軸上部巨大如棒狀。球莖可供食用、制淀粉及糊料，亦可制成利尿劑及緩和藥。