⒈ 即黃瓜。參見“黃瓜”。

引北魏賈思勰《齊民要術·種瓜》：“種越瓜胡瓜法：四月中種之。胡瓜宜豎柴木，令引蔓緣之。”
明李時珍《本草綱目·菜三·胡瓜》：“張騫使西域得種，故名胡瓜。按杜寳《拾遺録》云：隋大業四年避諱，改胡瓜為黃瓜。”
明李時珍《本草綱目·菜三·胡瓜》﹝釋名﹞引陳藏器曰：“北人避石勒諱，改呼黃瓜。”

植物名。葫蘆科胡瓜屬，一年生蔓性草本。原產亞洲南部、東印度。莖通常呈四角形、粗而有毛、有卷須、能攀緣、多分枝。葉互生，與莖都生茸毛，卷須不分歧。夏日開花，雌雄同株；異花，間有兩性花者。瓠果細長，大小隨品種而異，通常為長形或卵形，表面有小刺，老熟時果皮呈黃色。種子暗白色，粒數多，排成縱列，大小及形狀與甜瓜種子相似。果肉利尿，清涼解渴。