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漢語(yǔ)詞典

漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

饸饹

饸饹的拼音:hé le

饸饹的注音:ㄏㄜˊ ˙ㄌㄜ

饸饹的結(jié)構(gòu):(左右結(jié)構(gòu))(左右結(jié)構(gòu))

饸饹的意思

  • 饸饹詞語(yǔ)解釋:

    饸饹héle

    (1) 北方的一種用饸饹床子(制作饸饹的專用工具,底部有漏孔)把和Hao86.com好的蕎麥面、高粱面等軋成的長(zhǎng)條,煮著吃。亦作“河漏( hélou)”

    vermicelli made of buckwheat,etc.
  • 什么是饸饹引證解釋:

    ⒈ 北方的一種面食。用蕎麥面或高粱面軋成長(zhǎng)條,煮著吃。也稱河漏。

    李季《王貴與李香香》第一部五:“放著白面你吃饸饹,看上王貴你看不上我!”
    中國(guó)歌謠資料《內(nèi)蒙古民歌·訴苦歌》:“婆婆讓我壓饸饹,大姑子讓我搟面條。”

  • 饸饹的網(wǎng)絡(luò)解釋:

    饸饹

  • 饸饹(讀音hé le),也叫河漏、和樂(lè),陜西叫huóluǒ,是將豌豆面莜麥面、蕎麥面或其他雜豆面和軟,用饸饹床子(一種木制或鐵制的有許多圓眼的工具),把面通過(guò)圓眼壓出來(lái),形成小圓條。比一般面條要粗些,但比面條堅(jiān)、軟,食用方式和面條差不多。豆面有時(shí)候需要加入面丹來(lái)調(diào)節(jié)面的軟硬度和口感。適合應(yīng)用于那些沒(méi)有小麥面粘性大,不能按普通方法做成面條的面類。在北方尤其是陜西、山西、石家莊地區(qū)無(wú)極饸饹最為出名和常見(jiàn),石家莊趙縣東南和邢臺(tái)寧晉縣交界處饸饹也較為常見(jiàn)。
  • 饸饹是中國(guó)民間傳統(tǒng)面食小吃,作為中國(guó)北方最常見(jiàn)的面食吃法之一。傳統(tǒng)的做法是用一種木頭做的“床子”,架在鍋臺(tái)上,把和好的面(經(jīng)常饸饹用的是蕎面)塞入饸饹床子帶眼兒的空腔里,人坐在饸饹床子的木柄上使勁壓,將饸饹直接壓入燒沸的鍋內(nèi),等水燒滾了,一邊用筷子攪,一邊加入冷水,滾過(guò)兩次,就可以撈出來(lái),澆上事先用豆腐或者肉、紅白蘿卜等做好的“臊子”,就可以吃了。饸饹廣泛的流傳在山西,陜西的陜北地區(qū) 寶雞、渭南、銅川等關(guān)中地區(qū),河北,內(nèi)蒙古,甘肅,寧夏,青海,新疆,河南一帶。由于其美味可口,香氣逸鼻,在中國(guó)北方地區(qū)頗為時(shí)尚。

饸饹的字義分解

  • 讀音:hé

    (名)一種條狀食品;多用蕎麥面軋成;有的地區(qū)叫“河漏”。

  • 讀音:gē,le
    [ le ]

    見(jiàn)“饸饹”。

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