⒈ 古代祭祀， 周人用牲肺以祭。

引《禮記·曲禮下》：“歲兇，年穀不登，君膳不祭肺。”
鄭玄注：“禮食殺牲則祭先， 有虞氏以首， 夏后氏以心， 殷人以肝， 周人以肺。不祭肺，則不殺也。”
孔穎達疏：“此膳而不祭肺，則食不兼味也。”
宋司馬光《乞聽宰臣等辭免郊賜札子》：“是故歲兇年穀不登，君膳不祭肺，大夫不食粱，士飲酒不樂。明君臣上下，皆當深自貶損以救民急也。”