⒈ 用以切割之刀。

引《禮記·禮器》：“割刀之用，鸞刀之貴。”
孔穎達疏：“割刀，今之刀也。鸞刀，古刀也。今刀便利，可以割物之用；古刀遲緩，用之為難。”

⒉ 形似鐮刀的武器。

引《清會典·兵部十·武備清吏司》“凡軍器，有刀斧之屬”注：“割刀，刃橫長一尺四寸，闊一寸，前曲而俯；銎長二寸；柄長五尺，圍三寸一分，木質(zhì)，髤朱。”

⒊ 鋼制圓形工具，用以在制品上刻削淺溝或花紋。

精鋼制成的圓形工具，裝于柄上，使之旋轉(zhuǎn)，即能在器物上刻削種種花紋。