⒈ 即莼菜。又名鳧葵。多年生水草。葉片橢圓形，浮水面。莖上和葉的背面有粘液。花暗紅色，嫩葉可做湯菜。

引三國吳陸璣《毛詩草木鳥獸蟲魚疏·薄采其茆》：“茆與荇葉相似，南人謂之蓴菜。”
唐劉長卿《早春贈別趙居士還江左》詩：“歸路隨楓林，還鄉念蓴菜。”
清馮延年《秋月庵春暮》詩：“時光忽憶蓴菜滑，采摘不厭輕舟勞。”