⒈ 一種液體礦物。是不同的碳氫化合物的混合物，可以燃燒，一般呈褐色、暗綠色或黑色，滲透在巖石的空隙中。

引宋沉括《夢溪筆談·雜志一》：“鄜延境內有石油，舊説高奴縣出脂水，即此也。”
明李時珍《本草綱目·石一·石腦油》：“石油所出不一。國朝正德末年， 嘉州開鹽井，偶得油水，可以照夜，其光加倍。近復開出數井，官司主之，此亦石油，但出于井爾。”

⒉ 指煤油。

引清黃遵憲《番客篇》：“分光然石油，次第輝銀釭。”
魯迅《野草·好的故事》：“燈火漸漸地縮小了，在預告石油的已經不多；石油又不是老牌，早熏得燈罩很昏暗。”

從油井中得到的碳氫化合物的混合物。為黑色黏滯性大的液體。經分餾后，可得到天然氣、石油、煤油、柴油、滑潤油、石臘、柏油等。可作為石油化學工業的原料。