⒈ 脫殼后尚未碾白或碾得不精的米。

引《舊唐書·食貨志上》：“令東都出遠年糙米及粟，就市給糶。”
《明成化說唱詞話叢刊·仁宗認母傳》：“飯是多年陳糙米，湯是南園苦菜根。”
沈從文《從文自傳·辰州》：“我們每天吃的總是豆芽菜湯同糙米飯。”

稻去殼后，碾得不精的米。其營養遠比白米豐富。