⒈ 蘆葦的嫩芽。形似竹筍而小，可食用。

引唐張籍《江村行》：“南塘水深蘆筍齊，下田種稻不作畦。”
宋蘇軾《和文與可洋川園地·寒蘆港》：“溶溶晴港漾春暉，蘆筍生時柳絮飛。”
清潘榮陛《帝京歲時紀勝·三月·時品》：“至於小蔥炒麵條魚，蘆筍膾鯚花，勒鯗和羹，又不必憶蓴鱸矣。”

植物名。百合科天門冬屬，多年生宿根性草本。葉呈鱗片狀，濃綠細長，六月開白色小花。多分布于溫帶、亞熱帶及熱帶地區。嫩莖可食用。有白蘆筍、綠蘆筍兩種品種。

如：「蘆筍要趁嫩采食，不然莖變老時就不能吃了。」