⒈ 干的飴糖。

引《楚辭·招魂》：“粔籹蜜餌，有餦餭些。”
王逸注：“餦餭，餳也。”
洪興祖補注：“《方言》曰：‘餌謂之餻，餳謂之餦餭。’註云：即乾飴也。音張皇。一曰餅也，一曰餌也。”
《方言》第十三：“餳謂之餦餭。”
郭璞注：“即乾飴也。”
宋陸游《村興》詩：“粔籹堆盤白，餦餭出釜甜。”
清陳維崧《滿江紅·江村夏詠》詞：“餺飥溜匙薑韭滑，餦餭膠口椒橙美，更傳聞櫻筍賤如泥，今年里。”

⒉ 用飴漬。

引唐陸龜蒙《酬襲美見寄海蟹》詩：“自是揚雄知郭索，且非何胤敢餦餭。”

⒊ 一種用面粉制成的環(huán)形油炸食品。

引清方以智《通雅·飲食》：“餦餭則粉和餳者，古所謂餈餌也，此皆可充乾物。”
清趙翼《真州蕭娘制糕餅最有名余亦作六絕句》之二：“纖纖素手擅拈針，改製餦餭味自深。”