⒈ 舊時以食鹽為對象所征的稅課。

引《宋史·食貨志下三》：“世宗北伐，父老遮道泣訴，愿以鹽課均之兩稅，而弛其禁，許之，今兩稅鹽錢是也。”
《元史·食貨志五》：“本司自至元十四年創立，當時鹽課未有定額，但從實恢辦。”
《明史·徐階傳》：“鄢懋卿驟增鹽課四十萬金。 階風御史請復故額。”
《清史稿·食貨志四》：“灶不樂以鹽歸垣，商亦無資完課。此垣商納課之亦難行也。”

⒉ 指辦理鹽課事務。

引宋秦觀《代蘄守謝上表》：“昨以出按荊車，兼程鹽課，猥虞曠廢，妄致勤勞。”
《明史·食貨志四》：“松江所負課六十餘萬，民訴於朝。命直隸巡撫周忱兼理鹽課。”

鹽稅。清制分三項：一灶課，為鹽田的地稅，由灶丁繳納；二引課，為運鹽的稅，由鹽商繳納；三雜課，為一切雜稅的總稱。