⒈ 嫩茶。因其狀如鷹爪，故稱。

引宋顧文薦《負(fù)暄雜錄·建茶品第》：“凡茶芽數(shù)品，最上曰小芽，如雀舌、鷹爪，以其勁直纖鋭，故號芽茶。”
宋梅堯臣《晏成續(xù)太祝遺雙井茶因以為謝》詩：“始於歐陽永叔席，乃識雙井絶品茶，次逢江東許子春，又出鷹爪與露芽。”
宋楊萬里《上元后猶寒》詩：“舊來池上金絲柳，新學(xué)江西鷹爪茶。”

⒉ 常綠灌木。攀緣莖，葉子長橢圓形或?qū)捙樞危ǖG色至淡黃色，有濃厚的香味，可提取香精，也可用來熏茶葉。通稱鷹爪花。也叫鶯爪。

鷹的爪子。