(1)（名）泥土；土壤

(2)（名）土地。

(3)（副）本地的；地方的：～特產｜～俗。

(4)（名）指我國民間沿用的生產技術和有關的設備、產品、人員等：～方｜～招兒。

(5)（形）不合潮流；不開通：～氣。

(6)（名）未熬制的鴉片：煙～。

(7)姓。

1.哺乳動物，趾端有蹄，頭上長一對角，是反芻類動物，力量很大，能耕田拉車，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小試（喻有很大的本領，先在小事情上施展一下）。牛黃。牛角。

2.星名，二十八宿之：牛斗（指牛宿和斗宿二星）。

3.喻固執或驕傲：牛氣。

4.姓。