1.哺乳動物，趾端有蹄，頭上長一對角，是反芻類動物，力量很大，能耕田拉車，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小試（喻有很大的本領，先在小事情上施展一下）。牛黃。牛角。

2.星名，二十八宿之：牛鬥（指牛宿和鬥宿二星）。

3.喻固執或驕傲：牛氣。

4.姓。

(1)（名）人或生物體表面的一層組織：牛～｜麥～。

(2)（名）（～子）皮革或毛皮：～包｜～箱｜～襖。

(3)（名）（～兒）包在或圍在外面的一層東西：包袱～兒。

(4)（名）表面：地～｜水～兒。

(5)（名）（～兒）某些薄片狀的東西：粉～兒｜豆腐～兒。

(6)（形）有韌性的：～糖。

(7)（形）酥脆的東西受潮後變韌：花生～了；吃起來不香。

(8)（形）頑皮；調皮。

(9)（形）由於申斥或責罰次數過多而感覺「無所謂」。（名）指橡膠：橡～｜筋～。（Pí）姓。