⒈ 黑毛的牛。

引南朝梁簡文帝《烏棲曲》之三：「青牛丹轂七香車，可憐今夜宿倡家。」
唐盧照鄰《長安古意》詩：「長安大道連狹斜，青牛白馬七香車。」
魯迅《故事新編·出關》：「但先給我的那匹青牛刷一下，鞍韉曬一下。我明天一早就要騎的。」

⒉ 指土牛。舊時習俗，立春塑土牛用以勸耕。又稱「春牛」。參見「打春」。

引《隋書·禮儀志二》：「立春前五日，於州大門外之東，造青土牛兩頭，耕夫犁具。立春，有司迎春於東郊，豎青幡於青牛之傍焉。」

⒊ 後因以「青牛」爲神仙道士之坐騎。

引《史記·老子韓非列傳》「於是老子廼著書上下篇，言道德之意五千餘言而去，莫知其所終」 司馬貞索隱引漢劉向《列仙傳》：「老子西遊， 關令尹喜望見有紫氣浮關，而老子果乘青牛而過也。」
《舊唐書·文苑傳中·賀知章》：「故越州千秋觀道士賀知章 ……以暮齒辭祿，再見款誠，願追二老之蹤，克遂四明之客。允葉初志，脫落朝衣，駕青牛而不還，狎白衣而長往。」
明賈仲名《金安壽》第二折：「説殺你駕青牛，乘赤鯉，驂白鹿，騎黃鶴，怎如俺這寶馬雕鞍最好。」

⒋ 老子的代稱。

引明李贄《答週二魯書》：「此儒者之用，所以竟爲蒙莊所排， 青牛所訶，而以爲不如良賈也。」

⒌ 舊時謂三煞神之一。

引宋高承《事物紀原·吉兇典制·撒豆穀》：「漢世京房之女，適翼奉子， 奉擇日迎之， 房以其日不吉，以三煞在門故也。三煞者，謂青羊、烏雞、青牛之神也。凡是三者在門，新人不得入。」

⒍ 千年木精所變之牛。

引《太平御覽》卷九百引《嵩高記》：「山有大鬆，或千歲，其精變爲青牛。」

神話傳說中的樹精。《太平御覽．卷九○○．獸部．牛引嵩高記》：「山有大鬆，或千歲　，其精變爲青牛。」《史記．卷五．秦本紀．張守節正義引錄異傳雲》：「公如其言伐樹，斷，中有一青牛出，走入豐水中。」也作「彭侯」、「木精」。