⒈ 烹茶待客之禮。

引唐韓翃《爲田神玉謝茶表》：「吳主禮賢，方聞置茗； 晉臣好客，纔有分茶。」

⒉ 亦稱「分茶店」。 宋時指酒菜店或麪食店。

引宋孟元老《東京夢華錄·食店》：「大凡食店，大者謂之分茶。」
宋灌圃耐得翁《都城紀勝·食店》：「南食店謂之南食川飯分茶。」
宋吳自牧《夢粱錄·麪食店》：「大凡麪食店，亦謂之分茶店。」

⒊ 宋元時煎茶之法。注湯後用箸攪茶乳，使湯水波紋幻變成種種形狀。

引宋楊萬裏《澹庵座上觀顯上人分茶》詩：「分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧。蒸水老禪弄泉手， 隆興元春新玉爪。二者相遭兔甌面，怪怪奇奇真善幻。紛如擘絮行太空，影落寒江能萬變。銀瓶首下仍尻高，注湯作字勢嫖姚。不須更師屋漏法，只問此瓶當響答。」
宋陸遊《臨安春雨初霽》詩：「矮紙斜行閒作草，晴窗細乳戲分茶。」

食品、菜餚。