拼音：fū zhì

釋義：穀物特別是小麥中的一組蛋白質。

用法提示：理解「麩質」時，先看它在句子中表示的人、事物、動作或狀態，再結合上下文判斷具體含義。 例句參考：當月無筋食譜：白菜香腸燴飯。媽媽博客提供的這份不含麩質的食譜是剛好在秋日享用的一頓營養豐富、熱氣騰騰的盛宴。

穀物特別是小麥中的一組蛋白質。