⒈ 從酥酪中提製出的油。

引《大般涅槃經·聖行品》：「譬如從牛出乳，從乳出酪，從酪出生穌，從生穌出熟穌，從熟穌出醍醐。醍醐最上。」
唐裴鉶《傳奇·江叟》：「龍既出，必銜明月之珠而贈。子得之，當用醍醐煎之三日，凡小龍已腦疼矣。」
蘇曼殊《遁跡記》：「是時又有自然地味，出凝地面，猶如醍醐。」

⒉ 佛教用以比喻佛性。

引《大般涅槃經·聖行品》：「從佛出生十二部經，從十二部經出修多羅，從修多羅出方等經，從方等經出般若波羅蜜，從般若波羅蜜出大涅槃，猶如醍醐。言醍醐者，喻於佛性。」
唐杜甫《大雲寺贊公房》詩之一：「醍醐長髮性，飲食過扶衰。」
清金農《送性原上座還青浦》詩：「夢醒槐根日未晡，願聞妙法闡醍醐。」

⒊ 比喻美酒。

引唐白居易《將歸一絕》：「更憐家醞迎春熟，一甕醍醐待我歸。」
明徐復祚《投梭記·救女》：「但願杯行無數，開懷暢飲醍醐。」
郭沫若《蜀道奇》詩：「果然爲云爲雨夢模糊，詩中之情趣，酒中之醍醐。」

從牛奶中精煉出來的乳酪。爲油脂狀的凝結物，性甘美溫潤，氣味清涼，古以此爲純一無雜的上味。