⒈ 魚的眼睛。

引唐王維《送祕書晁監還日本國》詩：「鰲身映天黑，魚眼射波紅。」
清陳維崧《採桑子·哭西樵吏部》詞：「從茲東海無奇氣，魚眼波紅，鰲背霜濃。」

⒉ 魚眼珠子；像魚眼珠子之物。

引漢東方朔《七諫·謬諫》：「玉與石其同匱兮，貫魚眼與珠璣。」

⒊ 指水燒開時冒出的狀如魚眼大小的氣泡。舊時常據以說明水沸滾的程度。

引北魏賈思勰《齊民要術·白醪酒》：「釀白醪法：取糯米一石，冷水浄淘。漉出，著甕中，作魚眼沸湯浸之。」
石聲漢注：「水因熱而放出氣泡，溫度愈高，氣泡愈大，最初像蟹眼大小，慢慢便像魚眼大小。」
宋黃庭堅《奉同六舅尚書詠茶碾煎烹》之二：「風爐小鼎不須催，魚眼長隨蟹眼來。」
清褚人穫《堅瓠三集·茶瓶湯候》：「煎茶初滾曰蟹眼，漸大曰魚眼，故俗以未滾者爲盲湯。」
徐珂《清稗類鈔·飲食·邱子明嗜工夫茶》：「湯初沸爲蟹眼，再沸爲魚眼，至聯珠沸而熟。」

魚的眼睛。