⒈ 螃蟹的眼睛。比喻水初沸時(shí)泛起的小氣泡。

引宋龐元英《談藪》：「俗以湯之未滾者爲(wèi)盲湯，初滾者曰蟹眼，漸大者曰魚眼，其未滾者無眼，所語盲也。」
《警世通言·王安石三難蘇學(xué)士》：「﹝荊公﹞命童兒茶竈中煨火，用銀銚汲水烹之。先取白定碗一隻，投陽羨茶一撮於內(nèi)。候湯如蟹眼，急取起傾入。」
清趙翼《青山莊歌》：「《茶經(jīng)》蟹眼淬旗槍，食品猩脣調(diào)醢醬。」

⒉ 茶的一種。

引宋楊伯嵒《臆乘·茶名》：「茶之所產(chǎn)，六經(jīng)載之詳矣。獨(dú)異美之名未備……若蟾背、蝦鬚、鵲舌、蠏眼、瑟瑟塵、霏霏靄及鼓浪、涌泉、琉璃眼、碧玉池。又皆茶事中天然偶字也。」
明史叔考《黃鶯兒·答僧惠茶》曲：「鬆牕月明，鐺香消盡相思病，感高僧，旋看蠏眼，與慧眼一般青。」

⒊ 比喻微小的花苞。

引元吳瓘《柳梢青》詞：「牆角孤根，株身纖小，嬌羞無力。蟹眼微紅，粉容未露，不禁春色。」