(1)（動）一種烹飪方法；將菜餚放在沸水中略煮；取出後再用醬油、醋等作料來拌。

(2)（動）一種烹飪方法；先把肉、蔥花等用熱油略炒；再加作料和水煮：用蔥花兒～～。

動詞

(1) 烹飪方法

(2) 將菜餚放在沸水中略煮，取出後再用醬油、醋等作料來拌。如：熗蛤蜊；熗芹菜

(3) 先把肉、蔥等用熱油略炒，再加作料和水煮。如：熗鍋肉絲麪；用蔥花兒熗熗鍋

(4) 用同「嗆」

聞不得鼻口內幹煙熗。——元· 李好古《張生煮海》