(1)（名）用糧食、水果等含澱粉或糖的物質(zhì)經(jīng)發(fā)酵製成的含乙醇的飲料；如葡萄酒、燒酒等。

(2)（名）（Jiǔ）姓。

名詞

(1) (會(huì)意。從水，從酉(yǒu)。「酉」本義就是酒。「酉」亦兼表字音。本義：用高粱、大麥、米、葡萄或其他水果發(fā)酵製成的飲料)

(2) 同本義

酒，就也。所以就人性之善惡。——《說(shuō)文》

酒曰清酌。——《禮記·曲禮》

酒食者，所以令歡也。——《禮記·樂(lè)記》

酒者所以養(yǎng)老也，所以養(yǎng)病也。——《禮記·射義》

酒，百樂(lè)之長(zhǎng)。又，酒者，天下之美祿。——《漢書·食貨志》

不爲(wèi)酒困。——《論語(yǔ)·子罕》

(3) 又如：酒肆(酒店)；酒水(酒；筵席)；酒生(酒保，酒店夥計(jì))；酒務(wù)(酒店)

(4) 酒席，酒筵 。如：酒坐(酒席)；酒場(chǎng)(酒會(huì))

動(dòng)詞

(1) 飲酒 。如：酒面(席前，斟滿一杯酒暫時(shí)不飲，先行酒令，叫「酒面」)；酒底(席間，每行完一次酒令，飲一杯酒，叫「酒底」)

(2) 以酒薦祖廟

卜辭所載之酒字爲(wèi)祭名。考古者酒熟而薦祖廟，然後天子與羣臣飲之於朝。——羅振玉《殷虛文字類編》

酒【酉集下】【酉部】 康熙筆畫：10畫，部外筆畫：3畫

《唐韻》子酉切，愀上聲。《說(shuō)文》就也，所以就人性之善惡。一曰造也。吉兇所造也。《釋名》酒，酉也，釀之米麴，酉澤久而味美也。亦言踧也，能否皆彊相踧持飮之也。

又入口咽之，皆踧其面也。《周禮·天官·酒正》辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰淸酒。《註》事酒，有事而飮也。昔酒，無(wú)事而飮也。淸酒，祭祀之酒。《前漢·食貨志》酒，百藥之長(zhǎng)。《東方朔傳》銷憂者莫若酒。《江純·酒誥》酒之所興，肇自上皇，成之帝女，一曰杜康。

又酒，明水也。《禮·明堂位》夏后氏尚明水，殷尚醴，周尚酒。

又天酒，甘露也。《瑞應(yīng)圖》王者施德惠，則甘露降，一名天酒。

又官名。《周禮·天官》酒正。《註》酒官之長(zhǎng)。《又》女酒。《註》女奴曉酒者。

又祭酒，尊稱之號(hào)。《前漢·伍被傳》號(hào)爲(wèi)劉氏祭酒。《註》祭時(shí)惟尊長(zhǎng)酹酒也。

又酒旗，星名。《曹植·酒賦》仰漢旗之景曜，協(xié)嘉號(hào)於天辰。

又地名。《左傳·莊二十二年》王與虢公酒泉之邑。《註》邑在河南。

又《前漢·武帝紀(jì)》以其地爲(wèi)武威酒泉郡。《註》酒泉，今肅州。

又姓。明有酒好德。

又人名。《史記·晉世家》靜公俱酒。

又《韻補(bǔ)》葉子小切，音剿。《詩(shī)·鄭風(fēng)》叔於狩，巷無(wú)飮酒。豈無(wú)飮酒，不如叔也，洵美且好。《易林》白茅醴酒，靈巫拜禱。神嘻飮食，使人壽老。

又葉子與切，音苴。《張超·誚靑衣賦》東向長(zhǎng)跪，接狎歡酒。悉請(qǐng)諸靈，邪僻無(wú)主。

說(shuō)文解字

酒【卷十四】【酉部】

就也，所以就人性之善惡。從水從酉，酉亦聲。一曰造也，吉兇所造也。 古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂?儀狄。杜康作秫酒。子酉切

說(shuō)文解字注

（酒）就也。所?就人性之善惡。賓主百拜者、酒也。淫酗者、亦酒也。從水酉。以水泉於酉月?tīng)?wèi)之。酉亦聲。子酉切。三部。一曰造也。造古讀如就。吉兇所造起也。古者儀狄作酒醪。禹嘗之而美。遂疏儀狄。見(jiàn)戰(zhàn)國(guó)策。杜康作秫酒。又見(jiàn)巾部。曰少康作箕帚秫酒。少康者、杜康也。按許書事物原始皆用世本。此皆出世本。