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一張表梳理歷史朝代順序
成吉思汗的行軍糧：草原風味“風干牛肉”讓蒙古鐵騎成功踏遍歐亞大陸
羊毛出在羊身上，牛肉干處在牛身上，要說起牛肉干的正宗，肯定要數藍天白云下的蒙古大草原上幾百年來結晶的風干牛肉干，味道辣而不辛，干而不柴，每一個吃過的人都唇齒留香，回味無窮。
相傳幾百年前，蒙古鐵騎遍行歐亞大陸的時候，“風干牛肉”被譽為“成吉思汗的軍糧”，其制作手藝極為考究，起先是選料，牛肉均選自“黃牛之鄉”的阿爾沁大草原，放牧在這里的黃牛均吃的是海拔1500米以上的無污染綠色草本植物，精選自黃牛腿部的強韌肌肉，有彈性，能夠使得肉質更有嚼勁。再加上鹽、砂糖、醋、蔥、花生油等配料胭脂，放在草原上盛陽下風吹日曬，自然風干晾制而成。
牛肉干與蒙古騎兵不解之緣
追溯牛肉干歷史，早在成吉思汗建立蒙古帝國，蒙古騎兵與牛肉干有著不解之緣，只要有供馬匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自給。
一頭牛宰殺后，百十公斤重牛肉晾干后捻成沫后，只有十幾斤肉沫，裝袋后背在身上，只要有水便可沖飲。
牛肉干在遠征作戰中起著很重要作用。 草原牧民自古就有涼曬牛肉干習俗，是招待貴客的食品。只有尊貴的客人來時才肯拿出烹制。
其攜帶的便捷性，易食用性，這就造成了風干牛肉深受廣大吃貨們喜愛的結果。
在每一個風和日麗或是天空陰雨的下午，都可以坐在陽臺上，一邊看著窗外一邊拿出內蒙古風干牛肉，一口下去，腦子里面都在回蕩肌肉纖維斷裂的“嘎嘣”一聲，還有順著紋路撕裂的聲音，最里面回蕩開來香辣的味道，體味茫茫草原上的蒙古風。
歷史傳說
美麗的科爾沁草原是“一代皇后”大玉兒(孝莊文皇后)出嫁的地方。貌美如花的大玉兒與多爾袞一見鐘情，自此一場曠世愛情在科爾沁草原上演。 孝莊故里位于美麗富饒的科爾沁大草原，這里的人們正是因為當年大玉兒出嫁時帶走的牛肉干，延續了蒙古族新娘遠嫁，族人以牛肉干賜福的習俗。
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨
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成吉思汗幾乎攻下了整個歐亞大陸，為什么要留下印度？
成吉思汗名為孛兒只斤·鐵木真，他是古代蒙古的首領，在他的領導下蒙古各部落最終實現了統一，他是世界歷史上的杰出政治家、軍事家。1206年，蒙古高原百余個大小部落先后敗亡，韃靼、克烈、篾兒乞、乃蠻和蒙古五大部均統一在鐵木真的旗幟下。鐵木真遂在斡難河(今鄂嫩河)之源舉行大聚會，建立也客·蒙古·兀魯思，即蒙古汗國，順理成章，他便被推舉為蒙古汗國的大汗，被尊為成吉思汗，這個稱號在蒙古語中有“海洋”或“強大”之義。成吉思汗在位期間，曾多次發動征服戰爭，征服地域十分廣闊，西達黑海海濱，東括幾乎整個東亞，建立了世界歷史上著名的橫跨歐亞兩洲的大帝國。盡管這個帝國十分龐大，但有一點是令人疑惑的，蒙古的鐵騎征戰到了歐洲，唯獨沒有侵占離自己較近的印度國。這不得不引起他人的注意。胸懷大志的成吉思汗怎么可能放棄征伐一個離自己近而又富有的帝國呢?歷史上有很多學者對此提出了自己的見解。
據《元史·耶律楚材》記載，促使成吉思汗班師的原因跟成吉思汗在印度河遇到的一種叫“甪端”的怪獸有關。史料稱，成吉思汗為了追擊扎蘭丁一直攻到印度河北岸，但是成吉思汗的大軍并沒有攻進印度境內，而是很快撤回到了阿富汗。
八剌率領的兩萬蒙古軍進入了印度境內，并沿途攻下了一些城市，但經過幾個月的盤查，始終未找到扎蘭丁的蹤跡。當時耶律楚材便婉言勸說成吉思汗放棄追擊，從印度撤出。但是成吉思汗不但要繼續追擊扎蘭丁，還想乘機攻下印度這塊陸地。這時傳來哲別部隊進軍高加索山，戰勝欽察援軍，進兵阿羅思(俄羅斯)的好消息。于是成吉思汗更加堅決地下令渡河南行，接應八剌，平定印度，盡快完成他的帝國大業。但為什么強大的蒙古騎兵未能踏入印度境內，很快撤軍了呢?
據《元史·耶律楚材》記載，當年決意要攻取印度的成吉思汗的部隊在攻到印度河時，遙見河中水汽磅礴，日光迷蒙。將士們口干舌燥，紛紛下騎飲水，可是河水熱度似沸，根本不能入口。這使得將士上下怨聲不斷，恨不得立刻馳歸。耶律楚材正想再次進諫，忽見河濱出現一大怪獸。成吉思汗遂命令將士準備彎弓射殺，忽然聽到怪獸發出響聲，酷似人音，仿佛有“汝主早還”四字。耶律楚材立即阻止弓箭手，乘機對成吉思汗說這種怪獸名叫甪端，是上天派來警告成吉思汗為了保全民命盡早班師的。成吉思汗于是順應天意，沒有行進。八剌亦即日北歸。會師后，成吉思汗立即率軍返回了蒙古國。
從這段史實的記載來看，頗似一個神話，但也有歷史學家認為，奇形怪獸是可能存在的，而且印度有些獸類蒙古人并未見過這也不足為奇。至于把怪獸的叫聲說成是“汝主早還”的話，估計應該是耶律楚材的牽強附會之辭，耶律楚材本有勸主早歸的意思，在這種情況下，他很可能借題發揮，假借怪獸的叫聲來規勸成吉思汗班師。當時的實際情況多半是這樣的。耶律楚材很可能考慮到蒙古兵在印度不可能討到好處，所以借怪獸之名假傳天意。那么我們可以先了解一下蒙古兵的情況和當時印度的狀況。
蒙古國的確是個能征善戰的國家，它僅憑...
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