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洋蔥放太久發芽了還能吃嗎？挑選洋蔥時應該注意什么
現如今洋蔥是做飯不可缺少的東西了，日常生活中，做飯的時候一定都離不開洋蔥。洋蔥特別好吃，適合所有人群來吃，大家在吃洋蔥的時候有沒有注意洋蔥發芽了。
1、如果洋蔥發芽了是可以吃的。在儲存洋蔥的時候，一定要讓洋蔥處于非常干燥的地方，一般市場上見的洋蔥都放置了很長時間，但是它不會發芽，是因為他們經過了干燥的處理，所以說就不會發芽或者是腐爛了，通常洋蔥一般應該在15攝氏度左右就要發芽了，發芽了的洋蔥或者是長出青苗的洋蔥，是不會對人體有害處的，是可以吃的。
2、但是發芽的洋蔥營養物質是會有一定的改變的，洋蔥發芽以后營養成分就會轉到生長的頂部，所以就會導致營養成分下降，洋蔥發芽以后會影響它的商品價值，他也會變得特別的辣，所以想要重放洋蔥，最好是放在通風干燥處，盡量讓它避免發芽。
了解了洋蔥發芽能不能吃，洋蔥又應該怎么樣選擇呢？應該注意什么？
1、選擇洋蔥的時候我們也要注意了，挑選一些個頭比較大的，而且外面是比較光滑的，注意上面是不可以有爛掉的部分，以及有什么機械劃傷的部分，我們應該注意洋蔥表面不能有泥土，新鮮的洋蔥是不帶葉的，經過它的儲藏也不會變松軟，更不會出芽，它的含水量是比較少的，辛辣和甜味兒最濃的洋蔥是比較好的。
洋蔥的常見品種有黃皮、白皮和紫皮，每一種的口感不一樣，白皮洋蔥肉質稚嫩，口感較甜，水分較高;黃皮洋蔥，口感微甜有些許辣味；紫洋蔥在三者之間最為辛辣刺激。
2、很多食物都具有防癌功效的，洋蔥也不例外，洋蔥是可以預防癌癥的，洋蔥中含有豐富的硒元素，既是一種抗氧化劑，能夠使人體增強免疫力，從而控制癌細胞的分裂和生長，同時還可以降低癌細胞的一個毒性，使用洋蔥的人比正常人患胃癌的幾率要減少很多。
3、洋蔥是不可以和蝦一起吃的，因為這樣吃會產生一些草酸，會引起結石的。洋蔥跟不能和魚一起吃，魚中含有豐富的蛋白質，洋蔥同魚吃的話會破壞魚中的蛋白質，使之沉淀，不容易被人體吸收。洋蔥也不能和海帶一起吃，因為海帶里邊有很多的碘和鈣，洋蔥含有草酸，吃洋蔥和海帶一起會破壞這些物質的吸收。
通過上面的一些介紹，相信大家已經對洋蔥有一些了解了，洋蔥發芽之后還可以食用的這個問題。大家如果是正在食用洋蔥或者是想要食用洋蔥的人，一定要了解這些事項來吃洋蔥千萬不要因為亂吃洋蔥給身體造成一定的損傷。
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發了芽的洋蔥不要丟，養在花盆里好看又能吃
洋蔥是我們生活中常見的食材，愛吃洋蔥的人常常會買一袋子回去放著，然后就有一些會偷偷發芽，長出小小綠綠的莖葉來。這樣洋蔥可不要扔掉了，最好的方法，就種在盆里，讓它長起來再慢慢吃。具體內容如下：
1洋蔥發芽的種植方法
我們都知道洋蔥是由一層一層的外皮包裹著的，從外到內，我們在養護的過程中，應該將洋蔥最外面的幾層松散的外皮都剝除掉，然后將里面發出的芽露出來，注意不要傷害到底部的根系。
然后用刀將洋蔥發出的芽附近多余的部分都清除掉，只留下洋蔥的中心部分。為了提高洋蔥種植的成活率，它尾部的根系一定要保留。
準備好花盆和土壤，將發芽的洋蔥種植到土壤中。注意將小芽朝上，根須部分朝下，這樣更有利于洋蔥發芽。如果放反了可能會延長洋蔥的發芽時間哦!
洋蔥栽種好后，適當澆水就可以了。然后將花盆擺放在窗臺上，能夠接收陽光的地方養護就可以了。如果養護合理的情況下，洋蔥就會茁壯生長。
2栽種洋蔥的技巧有哪些
在栽種洋蔥的時候，土壤的選擇非常重要。我們應該選擇排水性較好的土壤來種植它，并且將它放在光照充足且通風性較好的地方養護就可以了。
洋蔥發芽后，我們在經過處理后就可以將它放在花盆中栽種了。但需要注意的是，栽種洋蔥的時間雖然沒有嚴格的要求，但是養護洋蔥的溫度卻有一定的要求，一般來說，溫度應該控制在20攝氏度左右，這樣的溫度更適合洋蔥生存。
水分也需要注意，洋蔥在發芽期、幼苗生長盛期和鱗莖膨大期應供給充足的水分。但在幼苗期和越冬前要控制水分，防止幼苗徒長，遭受凍害。耐旱，適于60～70%的濕度，空氣濕度過高易發生病害。
洋蔥對土壤的適應性較強，以肥沃疏松、通氣性好的中性壤土為宜，沙質壤土易獲高產，但粘壤土鱗莖充實，色澤好，耐貯藏。洋蔥根系的吸肥能力較弱，要高產需要充足的營養條件。