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家常菜菜譜 做法大全
大蒜好吃但難剝？這三個剝皮大法教你快速去蒜皮
大蒜，是平時經常要用到的一種食物，也是一種調料，被《時代周刊》列為十大最佳營養食品之一，具有殺菌消毒，暖脾胃的作用。
現在發現，它富含硒，還有抗癌保健作用。
做菜時，還能起到去腥去異味的作用，比如蒜泥蒸海鮮，豬肉與大蒜，蒜香炒蔬菜等等，天天少不了。
但是，對于剝大蒜，一顆顆去剝，實在是很費功夫，甚至網上還有剝蒜專用工具賣。
大蒜雖然生吃的時候容易導致口腔異味，但是如果炒菜或是紅燒的時候放入大蒜，可以為菜增添不少的口感。大蒜雖然好吃，但是剝起來可是很費勁的，尤其是新蒜，表面的皮好像用膠水粘住了，很難剝下來。下面就教大家幾個小技巧，讓你快速為大蒜去皮。
1、浸泡法快速剝大蒜皮
大蒜是我們菜肴常見的配料，可是剝蒜皮很傷腦筋，哈!其實很簡單，將大蒜掰為小瓣后，放在熱水中浸泡數分鐘，然后撈出，皮便可很容易剝下來啦!
2、拍碎后大蒜皮更易去
將大蒜掰瓣后放在案板上，用菜刀輕拍幾下，再剝皮時就容易多了。
3、微波爐大蒜剝皮方法
首先把大蒜的跟部切除，就是比平時切根再稍微多切掉那么一點點。讓蒜頭的小pp露出來。
接下來根可以扔了。將大蒜們放入微波爐5-10秒(視各家微波爐功率)
拿出來后，只要對著尖部輕輕一捏，光潔完整的大蒜就蹦出來了。
從開始到完成總共一分鐘，兩大只蒜頭里幾十瓣都已光潔溜溜，而且手上不會有蒜味繞梁三日。
由于加熱時間很短，所以基本不會影響大蒜的脆感和味道(況且剝出來一般都是準備燒菜用的吧，終歸要變熟的)
當然大蒜頭去皮的快速方法還有很多，暴力點的可以放袋子中摔幾下，溫柔點的可以把它用熱水浸泡后剝。
微波的這個方法和熱水浸泡異曲同工，個人感覺更干脆利落。尤其適合大量使用蒜瓣的情況。
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