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牛蒡的解釋
二年生草本植物。葉子互生，心臟形，有長柄，背面有毛，花管狀，淡紫色，根多肉。根和枝葉可作飼料，根可供食用。中醫以種子入藥。因實狀惡而多刺，又名惡實。
清 王士禛 《香祖筆記》卷六：“﹝牛蒡脯製法﹞十月以后，取牛蒡根洗乾，去皮，用慢火少煮，勿太爛，硬者熟煮，并搥令軟，下雜料物，如蕉脯法，浥焙取乾。”參閱 明 李時珍 《本草綱目·草四·惡實》。
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